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초밥 만들기 연어.숭어.계란.맛살.광어 단촛물 만드는법 안녕하세요 경이로운 입니다 초밥은 좋아하는데 가서 사먹기는 좀 부담되죠 집에서 초밥 만드는법 한번 해보면 회 떠다가 만들어 먹게 된답니다 모둠회...광어.연어.숭어 냉동 초밥용 새우살 다 익혀져 있으니까 냉장에 녹여서 키친타올로 물기만 닦아줍니다 크래미 포뜨듯이 반으로 잘라요 사각팬에 계란 부치기 먼저 생선회 모둠회 떠와서 회로 먹고 좀 남았어요 애들은 아직 회 맛을 모르더라고요~ 크래미 사다가 반으로 포뜨듯이 잘라놓고요 계란 도톰하게 부쳐서 길이 5센티 가로3센티 잘라줍니다 초밥용 새우살은 냉장에서 녹인뒤 키친타월로 물기를 닦아줍니다 단촛물 만들기... 밥 한공기 기준 식초2.설탕1.소금1 요 비율로 두 공기면 4.2.2 가 되겠죠 설탕을 잘 녹여서 준비합니다 고슬고슬하게 지은 밥에 따뜻할때 단촛물을 .. 더보기
건파래무침 촉촉하게 만드는법 안녕하세요 경이로운 입니다 밥도둑 밑반찬 건파래무침 파래자반 촉촉하게 무침 하는법 쉽게 만들어 봐요 돌자반 잘게 찢어서 준비합니다 건파래 살때 검푸른 빛이 나고 반짝반짝 윤기가 나는게 좋은 거니까 고를때 잘 보고 사면되요 찢어놓은 파래에 진간장2.국간장3.마늘1 참기름2.고춧가루1.물 종이컵1컵 넣어서 조물조물 무칩니다 볼에 한 가득 이던게 무치면 확 줄어들죠 대파 쫑쫑 썰어서 넣어주고요 통깨 넣고 참기름 1숟가락 더 넣어서 섞어주면 건파래무침 돌자반 촉촉하고 고소하게 무침 만드는법 완성이죠 살짝 달게 드시고 싶으면 올리고당 1숟가락 넣어줘도 되요 파래자반무침 밥도둑이죠 입맛 없는 요즘 요거 하나 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 입니다 맛있는 건파래무침 대파 말고 달래 넣어도 향긋하니 참 맛있어요 모두 밥도둑 .. 더보기
동치미 속이 시원하고 국물이 끝내주는 동치미만드는법 안녕하세요 푸드 인플루언서 경이로운 입니다 오늘은 가을에 맛있어지는 무 동치미 만들어요 간단하게 만들어도 시원하고 국물이 끝내주죠 재료 무 아주아주 큰거 1/2개 .절임소금 한주먹 스테비아 약간 갈아넣을 양념( 배1/2개.마늘15알.생강1톨. 양파1개. 고명으로 넣을 쪽파5줄기.대파 흰부분2개 삭힌고추5개 무는 손가락 굵기로 잘라서 통에 넣어서 소금한주먹과 스테비아 약간 넣어서 10분절여요 무를 너무 푹 절이면 아삭함이 덜하니까 10분정도만 절여요 중간에 한번 뒤적여주요 찹쌀가루 1숟가락에 물500미리 부어서 풀을쒀요 식히지않고 생수500미리 부어두면 금방 식어요 배1/2개.양파1.마늘10알.생강1톨 에 물500미리 부어서 잘 갈아서 절여진 무에 갈아준 양념 면보에 넣어서 국물만 넣어줘요 그래야 깔끔해요.. 더보기
깻잎 장아찌 친정엄마 레시피 오늘은 친정 엄마네서 가져온 깻잎으로 장아찌 만들었네요 재료 깻잎1000장 이상.청양고추10개.통마늘20개 진간장2.액젓2.매실청2.물2..소주반병. 종이컵으로 계량했어요 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다 청양고추 채썰고 마늘은 편 썰어서 준비해요 진간장.매실청.액젓.물 섞어줍니다 끓이지않고 깻잎에 바로 부어줄거예요 뜨거운 물로 살균한 통에 깻잎10장 정도 지그재그로 놓아주고요 청양고추.마늘 위에 뿌려줘요 반복해서 깻잎넣고 청양고추 마늘넣고~ 통 가득 넣고 꾹 꾹 눌러주고 만들어둔 장물을 살살 부어줍니다 소주 반병도 부어줘요 뚜껑덮고 하루 실온 보관했다가 하루지나서 장물이 많이 늘어 났을거예요 냄비에 쫙 따라내서 한번 끓여서 완전히 식힌후 다시 부어줍니다 하루 지나서 장물 식혀서 붓고 부터는 냉장해두.. 더보기
배추 물김치 맛있어요 시원하게담아요 배추 물김치 요거 1년전부터 담아먹는데 시원하고 아삭하고 김치가 이렇게 맛있다니... 재료먼저 볼게요 배추 속 덜찬거 3포기.쪽파반단.굵은소금 양파2.홍고추15개.마늘20알.생강1톨.배 1개 매실청3.새우젓건더기4. 멸치액젓4 배추 절이기 소금 종이컵2컵정도 배추사이사이 줄기부분에 뿌려서 2시간 절굽니다 1시간지나서 위아래 바꿔줘요 잘 절궈진 배추 건져놓고요 배추 절궈지는동안 양념 만들어요 홍고추15개.양파1개.배1개.새우젓건더기 4. .마늘20알 생강1톨.매실청 3.멸치액젓4 넣고 갈아줍니다 찹쌀풀 쒀요 찹쌀가루3.물500미리 넣고 끓여줍니다 찹쌀풀 쒀놓은거 다라이에 부어놓고 물2리터 넣어서 섞은뒤 갈아준 양념 넣고 섞어주고요 쪽파 5센티 길이로 잘라서 넣고 섞어줘요 이제 간을 한번 봐요 양념 간 보기.. 더보기
닭개장 끓이는법 무더운 여름도 물러가고 있네요 날씨 선선해져서 시원한 닭개장 끓여봤어요 닭을 먼저 삶아요 압력솥에 삶는것보다 냄비에 삶아야 살이 무르지않고 쫄깃해요 냄비에 닭넣고 닭잠기게 물을 넉넉하게 붓고 통마늘.국간장. 향채소 넣고 1시간 삶아서 건져서 식힌후 닭살을 분리해줍니다 닭 삶은 물에 양념을 할거예요 고사리.숙주.청양고추 듬뿍.버섯 준비해놓고요 닭삶은 물에 발라둔 살 넣고 고사리. 버섯 .청양고추 먼저 넣어서 팔팔 끓여줍니다 간은 국간장과 소금으로 하고요 10분정도 끓이다가 숙주.대파 넣어줍니다 맛있는 닭개장 완성이예요 선선해지면 뜨끈한 국물이 최고죠 시원하고 구수하니 맛있는 닭개장 맛있게 끓여드셔요~ #닭개장끓이는법 #닭계장 #닭계장끓이는법 #닭개장 더보기
미나리 장아찌 안짜고 맛있게 담아서 그날 먹는법 봄미나리 몸에 좋은 성분들 많이 갖고 나오기 시작했네요 알토란에서 임성근 요리사님 따라쟁이 했어요 원래 제가 하던 비율이랑 틀려서 해봤는데 간이 삼삼해서 좋네요 미나리 한단 줄기만 담을거예요 잎은 떼내서 따로 놔두고 줄기 깨끗이 씻어서 6등분해서 바구니에 담아 물기를 빼줘요 장물 만들어볼게요 물350ml.진간장200ml.식초100ml.설탕80ml 설탕 녹게 잘 섞어줘요 설탕이 녹으면 이게 신의한수~ 청양고추 4개 씨빼서 씻어주고 채썰어줘요 통에 미나리넣고 청양고추넣고 미나리넣고 청양고추넣고 장물 부어주면 완성이예요 2시간 지나서 보면 미나리가 숨이죽어서 간이 배어들어요 바로 먹으면되요 삼겹살 구워서 장아찌 몇개 올려먹으니 완전 대박이예요 안짜고 삼삼하니 아삭아삭 미나리 향이 얼마나 좋던지 오래 두고 드실.. 더보기
미세먼지 많은날은 도라지볶음 만들어먹어요 요즘처럼 미세먼지 많을때는 목건강에 좋은 도라지 챙겨먹어야해요 간단하게 도라지 볶음 만들어봤어요 저는 친정엄마가 말린도라지 주셔서 한번끓였다가 20분 불린후 사용했어요 생 도라지는 굵은소금 넣고 박박 주물러서 30분정도 실온에 두었다가 찬물에 깨끗이 씻어서 사용해요 도라지에 소금.참기름약간.마늘약간 넣고 조물조물 10분정도 밑간해뒀다가 깊은팬에 넣고 달달 볶아요 간을봐서 싱거우면 소금 추가하면되셔요 어슷썰기한 대파 넣고 참기름 한바퀴 휘리릭 돌려주고 통깨뿌리면 완성~~ 간단하죠 ~~ 목건강을 위해서 도라지무침 반찬으로 많이 챙겨드셔요 말린도라지 불려서 하면 생도라지보다 훨씬 영양분도 높아지고 식감도 훨씬 꼬들꼬들하니 맛있어요 행복한 하루 보내셔요~~ #도라지볶음#미세먼지 많을땐 도라지볶음~~ 더보기

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